Kennzahlen
Zusammenfassung
| Zielgruppe | 2018 | 2019 | 2020 |
| Produzenten | 405 | 405 | 393 |
| Gastronomen | 44 | 35 | 35 |
| Gemeinschaftsgastronomen | 26 | 25 | 27 |
| Handel | 39 | 34 | 36 |
| Fachhandel | 34 | 33 | 31 |
| Total | 548 | 532 | 522 |
| Umsatz der zertifizierten Produkte (in Mio. CHF) | 544 | 561 | 575 |
| Anzahl Nennungen von zuliefernden Betrieben | 8’597 | 10’000 | 10’529 |
| Anzahl Vollzeitstellen in den Betrieben der Lizenznehmer | 11’005 | 13’400 | 12’831 |
| Mittlere Distanz zu den entferntesten Rohstoffen (in km) | 31.8 | 30.2 | 28.8 |
| Club Mitglieder | 65 | 104 | 248 |
| Vereinsmitglieder | 30 | 30 | 29 |